大人気のウニの冷製パスタも落ち着いて
何かもう少し安くて美味しい新作の冷製パスタを作れないかと何種類も試作していました。

なかなか納得するものが作れませんでしたが、

前から届くのを楽しみにしていたホワイトバルサミコが届いてこれをベースに！

と思って完成させました。

マグロのタルタルとカラスミの冷製パスタ　ホワイトバルサミコ味のフェデリーニ(細麺)です。

価格も2,100円でご提供出来ます。

もう一つは

キャビアを使った冷製パスタ。

昔よく使っていたので美味しいのは間違いなかったのですがキャビアの価格が恐ろしく高く、とても扱える額ではないです。

ロシア産、イラン産のキャビアはもう高くて高くて…

他国の養殖キャビアをいろいろ取り寄せてなんとか納得のキャビアを見つけました。

イタリア産のキャビア！

キャビアも和牛のようにランクが色々とありまして、チョウザメの種類と卵の質で分けられます。

何種の牛か？等級は何か？みたいな感じです。

このイタリア産の養殖キャビアは粒の大きさやプチプチ感は一級品に負けますが、味はとても良い。

それでも高く、6,000円となります…

3人分までならお取り分けして美味しく召し上がって頂けます。

また、プラス料金が掛かりますがランチにもディナーのコース料理にも組み込む事が出来ますのでご予約くださいませ。