低加水パスタとは？

製麺所の大きな機械を使う事によって出来る　加水率の少ないパスタです。

味や食感は？

デュラム小麦と数種の小麦をブレンドし、加圧して作るため　粉の風味が強く

独特の弾力が持続する　まさに麺が主役のパスタです。

とても気になっていた麺で問い合わせをし　取扱店舗に食べに行き一発で気に入りました。

製麺所の生産が追い付かない中　友人の力添えにより何とか取り扱いができるようになりました。

愛知県内でもごく限られた店舗しか取り扱いがありません。今後も生産量増加の見通しは立っていないそうです。

ぜひ　パスタフレスカ（カラヒグパスタ）を食べに来てください。

より詳しい情報　画像等は　ブログをご覧ください。