CONCEPT

刈谷市の「ちょっと大人のイタリアン」
パスタディフランコ。

デートや友人、ご家族との語らいの場
記念日におすすめのレストラン。

東京、ミラノ、トリノで修業を積んだシェフの作るパスタを中心とした本格的なイタリア料理。

ソムリエでもあるシェフのセレクトした上質で飲み頃のワイン。

店内はヨーロッパのアンティーク家具や調度品を揃え落ち着いた雰囲気の中で気軽な大人の社交場としてご利用いただけたらという想いで営業しております。

コンセプト「ちょっと大人のイタリアン」を決めた経緯。

料理の修行始まりが東京の高額店で始まり、紹介でイタリアのレストランに行きました。最後は自分で探した  la nicchia というレストランでした。

そのお店はお客様との距離が近くフレンドリーな接客と伝統的な料理に紳士、ご婦人が集う「気軽な大人の社交場」でした。

自分に非常にしっくりきたお店で独立出店の際に参考にして高級店より気軽で大衆店よりも落ち着いて自分が学んできた経験を生かして多くの方にイタリア料理(特にパスタ)ワインの美味しさ、そして食事をしながら過ごす時間のすばらしさを伝えたいと思い、コンセプトが決まりました。

パスタ ディ フランコ という店名は la nicchia のオーナーの名前を用いて フランコのパスタ という意味です。
普通は起源、由来を意味する da を用いて Pasta da Franco(フランコさんとこのパスタ)(フランコによるパスタ)としますが、あえて所有や出身を意味する di を用いています。

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