１１月１７日１７周年を迎えることが出来ました。
お客様をはじめとした多くの人たちに支えられこの日を迎えることが出来ました。

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

多くの飲食店の中から当店を選び、お忙しい中で時間とお金を使って御来店くださることにあらためて感謝いたします。

2006年の１１月１７日の初心を忘れずにこれからも皆様のお役に立てるよう日々、反省、改善をしながら１８周年を迎えられるように頑張ります。今後ともどうぞよろしくお願いします。

店主　高橋

追記　この先は長くなってしまいますのでご興味のある方だけ読んでください。。。

いつも周年の日は特にお店から告知することもなく、ひっそりといろんな思いを噛みしめながら皆さんに感謝して過ごしています。

今回は昔から応援し、支えてくださっているお客様から素敵なケーキとお花のプレゼントを頂きましたので
是非お披露目したいと思いました。

また、今年の１１月は何故か懐かしいお客様が何組もご来店くださり色々な思い出が蘇ってきました。
お店のことを忘れずにいてくれたことがとてもうれしいです。

そんな嬉しいことが重なり、いつもは思うだけで過ごしていましたが、感謝の気持ちを言葉にしてお客様に伝えようと思いました。

それにしてもこのケーキ！似すぎ！！！　立体感のある似顔絵ケーキで素晴らしい技術ですね！

もちろんとっても美味しく家族でワイワイ楽しみながらいただきました。

もうプレゼントのプロですね！

私たちが喜ぶ姿を想像し、考え、時間と費用をかけてプレゼントしてくださったこと。ほんとうに嬉しいです！

私もそういった気持ちで仕事に臨み、お客様の記憶に残る良いお店作りに励みます。

いやーしかし１７年　長いですね。　でもオープン当時の記憶は今でも鮮明に覚えています。
とにかく時間が足りなかったです。チラシでオープン日を告知してしまっていたのでやるしかなかった。
何しろ飲食店開業は初めてですし、オープニングスタッフというのも経験がなかったのでスケジュールが甘かった。
家賃はすでに発生しているので早くお店を開けて売上を作らなくてはと焦りもありました。

バックヤードの荷解きをする時間がない、スタッフに教える時間がない、完成させたメニューの仕込み時間がない。
工務店との打ち合わせや様々なところとの契約を交わさなければいけなかったし
私の頭の中にだけにある事だらけなので指示しないと事が進まないのです。

時間は掛かりましたがお店の庭も親族、友人たちと手作りしていました。（これはとても良い思い出）

ネットショッピングも私は出来なかったので物を選んで買い出しに行く時間も大変でした。
ランチョンマットも気に入ったものが見つからず、最初は手作りの布でした。。。

オープンの２日前からは時間がなさ過ぎて店の床で丸くなって数時間だけ寝ていました。
暖房を付けても床がとにかくめちゃくちゃ寒かった事が忘れられません。

オープンしてたくさんのお客さんが来てくださり相変わらず忙しく、髭を剃る事も鏡で自分の顔を見ることも無かったです。

きちんとしたオペレーションを組むことが出来ず、いろいろと自分の思うクオリティが保てていませんでした。

なにかと大変でしたが

ただ、同じ気持ちで奮闘してくれた妻の存在は大きく本当に心強かったです。

はじめて頂いたお褒めの言葉と代金、はじめて頂いた低評価のカキコミ（涙）は忘れられません。

今ならもっとうまくやれる自信はありますが、若さと気合、がむしゃらさでお店をオープンさせた事は自分を強くしてくれました。

１７年という中途半端な周年ですが懐かしいお客さんの来店と素敵なプレゼントでいつも以上に深くゆっくりと考えた夜でした。

長々とすいませんでした。