低加水パスタとは?
製麺所の大きな機械を使う事によって出来る 加水率の少ないパスタです。
味や食感は?
デュラム小麦と数種の小麦をブレンドし、加圧して作るため 粉の風味が強く
独特の弾力が持続する まさに麺が主役のパスタです。
とても気になっていた麺で問い合わせをし 取扱店舗に食べに行き一発で気に入りました。
製麺所の生産が追い付かない中 友人の力添えにより何とか取り扱いができるようになりました。
愛知県内でもごく限られた店舗しか取り扱いがありません。今後も生産量増加の見通しは立っていないそうです。
ぜひ パスタフレスカ(カラヒグパスタ)を食べに来てください。
より詳しい情報 画像等は ブログをご覧ください。